端午节作为中国传统节日，其美食文化融合了历史传说、地域特色和养生智慧。以下是端午节常见的传统美食及其文化内涵与地域特色：
一、核心节令美食
1. 粽子
南北差异：北方以甜粽为主（豆沙、蜜枣等），南方偏爱咸粽（鲜肉、蛋黄、腊肉等），广西忻城肉粽以香软油润著称。
文化寓意：纪念屈原投江的“投米护躯”传说，象征团圆与祈福。
创新口味：近年来出现龙井茶香粽、乌饭香肠粽等新式粽子，融合现代饮食潮流。
2. “五黄”与“五红”
五黄：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒（后以黄酒替代），寓意驱邪避暑。
五红：烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄酒，部分地区以红色食物象征驱毒。
3. “五毒饼”与绿豆糕
五毒饼：印有蛇、蝎等图案的玫瑰饼，寓意“吃掉五毒”以辟邪，流行于北京等地。
绿豆糕：清热解毒，与粽子同食寓意“高中”，适合学子祈福。
二、地方特色美食
1. 龙舟饭（广东）
赛龙舟后食用的什锦炒饭，含虾米、腊肉等食材，象征团结与丰收。
2. 打糕（吉林延边）
朝鲜族用艾蒿与糯米捶打制成，口感筋道，寓意勤劳致富。
3. 煎堆（福建晋江）
油炸糯米球，外酥内糯，传说用于“补天止雨”，象征圆满。
4. 面扇子（甘肃、宁夏）
发面蒸制的多层扇形糕点，撒胡椒粉并染色，源自端午赠扇习俗。
5. 艾粄（客家地区）
艾草与糯米粉制成的糕点，兼具驱虫功效与养生意义，常见于清明及端午。
三、养生与驱邪食俗
1. 大蒜蛋（河南、浙江）
大蒜与鸡蛋同煮，佐以艾叶，民间认为可驱“五毒”，护家人健康。
2. 油糕（陕西）
烫面裹糖馅油炸，外酥里甜，象征富贵吉祥。
3. 午时水与草药食俗
部分地区用艾草、菖蒲煮水沐浴或制糕点，以祛病辟邪。
四、现代创新与融合
创意粽子：如知味观的龙井血糯米芋泥桃蓉粽、菌菇蛋黄肉粽，结合茶文化与健康食材。
国际化口味：香港的潮州粽、客家冷粽，以及融合瑶柱、虾米等食材的广式粽，体现多元饮食文化。
总结
端午节美食不仅承载着对屈原的纪念，更蕴含驱邪避害、祈求健康的美好寓意。从传统粽子到地方特色，再到现代创新，这些美食既是文化的传承，也展现了中国人对节令与自然的智慧适应。如需更详细做法或地方习俗，可参考相关来源。
