一、核心职责
1. 顾客接待与服务
迎宾引导：主动迎接顾客，热情问候并安排座位，递送菜单。
点餐服务：详细介绍菜品特色及推荐，记录订单并准确传达至厨房。
餐食配送：确保菜品准时送达，核对菜品与订单一致性，关注顾客用餐需求。
2. 卫生与环境维护
保持餐桌、餐具和餐厅整体环境整洁，及时清理用过的餐具和垃圾。
遵守食品安全标准，确保餐具消毒和食材新鲜。
3. 投诉处理与沟通
耐心倾听并解决顾客问题，如遇无法处理的情况及时上报管理层。
记录顾客偏好及特殊需求，建立客户档案以提升复购率。
4. 结账与后续服务
准确核对账单并提供多种支付方式（现金、信用卡、移动支付），开具收据。
送别顾客时表达感谢，收集反馈以改进服务。
5. 团队协作与运营支持
配合厨房和收银员确保订单准确和出餐效率。
参与餐厅日常备餐、补充物资及设备维护。
二、工作流程
1. 餐前准备：检查仪容仪表，整理餐具和摆台，熟悉当日菜单及特推菜品。
2. 用餐服务：
引导入座后，提供饮品建议并协助点餐。
协调厨房出餐顺序，确保菜品温度和摆盘符合标准。
3. 餐中跟进：随时关注顾客需求（如添加饮品、更换餐具），处理突发情况（如洒落食物）。
4. 餐后收尾：清理餐桌、补充消耗品，交接班时记录未完成事项。
三、能力与素质要求
专业能力：熟悉菜单及酒水知识，掌握基本餐桌礼仪和服务技巧。
软技能：具备良好的沟通能力、应变能力和耐心，保持积极服务态度。
职业形象：着装整洁统一，注重个人卫生（如不留长指甲、化淡妆等）。
四、职业发展与薪酬
薪资水平：根据2024年数据，中国服务员月薪中位数约4045元，经验丰富者可升至5000元以上。
晋升路径：从服务员晋升至领班、主管，或转向餐饮管理、自主创业。
国际差异：欧美地区服务员收入依赖小费（约占总收入70%），需掌握更高服务标准。
更多细节可参考具体来源，如网页1、18、25、30等，涵盖不同地区及餐厅类型的细化要求。
