1. 迎客与问候
热情接待：服务员需以微笑、标准站姿迎接顾客，主动询问就餐人数、预订情况，并引导至合适座位。迎接时需使用礼貌用语（如“欢迎光临”），并根据客人身份或职务称呼（如“X先生/女士”）。
细节处理：帮助客人存放衣物并提醒保管贵重物品，同时注意仪容仪表，保持服装整洁。
2. 引座与入座服务
拉椅让座：服务员需协助客人拉开座椅，待其落座后轻轻送回，遵循“女士优先、先宾后主”原则。若座位靠墙或窗，可灵活调整服务方向。
铺口布与撤筷套：在客人右侧铺口布，动作轻柔并说明操作（如“打扰一下，为您铺口布”），同时撤下筷套。
3. 呈递菜单与点餐服务
菜单介绍：双手呈递菜单至第一页，简要介绍特色菜品，根据客人偏好推荐搭配，并记录特殊需求（如忌口）。
点餐技巧：使用规范话术（如“您现在可以点菜了吗？”），注意推销技巧与礼貌用语，避免强迫消费，点完后需复述订单内容以确认。
4. 茶水与小毛巾服务
问茶与斟茶：询问茶水偏好（如龙井、普洱），从右侧倒茶，遵循“先宾后主”原则，保持茶水温度适中。
小毛巾提供：将一次性毛巾整齐放入毛巾碟内，供客人使用，必要时在用餐中途更换。
5. 上菜与席间服务
上菜顺序：按凉菜、热菜、点心的顺序上菜，传菜时手指不触碰餐盘边缘，报菜名时音量适中。
席间细节：随时观察台面，及时添加酒水、更换骨碟（每两道菜换一次），清理空盘并注意桌面整洁。
6. 餐中问题处理
突发事件应对：如客人打翻饮品，需迅速清理并安抚，必要时更换餐具；对菜品异议需及时沟通厨房解决。
主动服务：客人离席时重新整理口布，返回后协助入座，保持服务连贯性。
7. 结账与意见征询
账单核对：提前检查账单准确性，双手递至客人右侧，礼貌询问支付方式（现金、刷卡等），当面清点现金。
收集反馈：结账后主动询问用餐体验（如“您对今天的服务满意吗？”），记录建议以便改进。
8. 送客与收尾工作
礼貌送别：协助客人取回衣物，提醒携带随身物品，送至餐厅门口并表达感谢（如“欢迎再次光临”）。
清理与检查：撤台时分类回收餐具，检查有无遗留物品，清洁台面并恢复餐厅环境。
二、客房服务员培训内容（补充关联信息）
尽管用户问题主要聚焦餐饮流程，但客房服务与餐饮服务存在部分交叉，客房服务员的核心培训内容包括：
1. 住客迎接程序
七知三了解：掌握客人国籍、身份、接待标准等信息，提前布置房间（如调整温度、摆放欢迎卡）。
2. 日常服务操作
叫醒服务：确认客人需求后转达总机，若未应答则敲门提醒。
客衣服务：检查洗衣单签名，核对衣物状态，送回时挂放整齐并确认洗涤质量。
3. 客房清洁与安全
迷你吧管理：每日检查酒水消耗，及时补充并记录。
遗留物品处理：分类保存贵重与非贵重物品，按期限处理并记录认领信息。
4. 应急与沟通技巧
投诉处理：快速响应客人需求，如设备故障或服务疏漏，需上报并跟进解决。
餐饮标准服务流程强调细节规范与顾客体验，涵盖从迎客到送客的全周期服务；客房服务则侧重个性化需求响应与房间管理。两者均需通过系统培训提升服务人员的专业性，如餐饮的八步流程可参考网页，客房培训可结合网页内容深化。
